SanRemo bagaren Schulstad (pékség), Svédország 1996

Pára és penészmentesítés

Helyszín: SanRemo bagaren Schulstad, Svédország

Kontakt: Leif Nyström

Tel: +46 (0) 8 709 420

 

A probléma

Minden pékségnek szembe kell néznie a liszt por falakra való ragadásának problémájával. Ez valamint a jellemzően magas hőmérséklet és magas páratartalom kiváló körülmény a penész kialakulásához.

A megoldás

A pékségben a falak vízzel való mosása tilos. Ilyen környezetben a BioRid rengeteg előnnyel bír, a kezelt felületek szárazak és nem ragadnak, így nem vonzzák a liszt port ezáltal megakadályozva a penész kialakulásához ideális állapot létrejöttét.

Az eredmény

A 2001-es vizsgálat során kiderült, hogy a BioRid kezelés óta nem volt penészhez köthető probléma. A vezetőség kiemelte a kezelt felületek tisztításának egyszerűségét is, mely mindössze évi 1-2 sima vizes mosást igényel. Leif Nyström úr szerint “Mint kiderült a BioRid-et nagyon könnyű tisztán tartani, elég évente egyszer vagy kétszer lemosni és ez elegendő is a penész megelőzéséhez. Kezdetben szkeptikusak voltunk a rendszerrel kapcsolatban, de mára annyira jók a tapasztalataink, hogy további kezeléseket szeretnénk végrehajtani más területeken”.